Arab konyha > Tunézia - wyw.hu

Új szó - Ízvilág - A fûszerárusok hatalmas zsákokból kínálják a koriandert, a szerecsendiót, a jázmint, a zsályát és még ki tudja, mi minden mást, amirõl nekünk fogalmunk sincs...

A tunéziai konyha elég zsíros és fűszeres. Az egész Észak-Afrikára jellemző étel a kuszkusz, itt is megtalálható. Az ételek főleg a líbiai ételekhez hasonlítanak.

A tunisziak udvariasságára és vendégszeretetére jellemző, hogy a váratlan vendéget is úgy fogadják, mintha az ő tiszteletére készült volna az ebéd vagy a vacsora. Ilyenkor a vendégnek illik mindent megkóstolni, és dicsérni a feltálalt ételeket...

Én is egy vagyok azok közül akik szeretik a nyaralás során megtapasztalt otthon is elkészíteni! Tavaly nyáron voltunk Tunéziában és nagyon megkedveltem a helyi ízeket, a mentát , a fahéjat, a kardamomot...stb Így találtam rá erre az arab recept válogatásra mert itt sok nemzet konyhája van egy helyen. A legjobban a rögtön az elején bemutatott mentás húspogácsát szeretem köményes joghurttal - egyszerűen ISTENI! Ez a legjobb ízkombináció amit valaha kóstoltam. Mindenkinek ajánlom kipróbálásra friss salátával, pitával!

Szíriai, Libanoni, tunéziai, marokkói és már arab népek gasztronómiai kultúrájával ismerkedhet meg oldalunkon. Ízletes arab recepteket talál ha a hivatkozásra kattint.

Kaldeneker György szakács hétről hétre különleges finomságokat ajánl oldalainkon. Ezen a héten egy észak-afrikai étel, a kuszkusz készítésének rejtelmeibe avat be bennünket.

Húsokban a legkedveltebb a bárány, a birka, utána a csirke, a borjú, a tengerparton a hal, s mindenfelé kedvelt a zöldség. S mindez igen sokféle változatban.

Egy teáskannába beletesszük az ágakról leszedett mentaleveleket és a teát, majd leforrázzuk a vízzel és hagyjuk állni 5-6 percig...

Vital.hu - Falafel (csicseriborsós - fasírt).

Az arab konyha szótára - Az arab konyha gyökereit a sátorban készült ételekben kell keresni.

A történelem során ezen a területen számos nép élt: főníciaiak, punok, rómaiak, arabok, bizánciak, törökök, franciák. Így nemcsak kultúrájukban, hanem a gasztronómiában is megtalálhatóak ezen népek étkezési szokásaiból átvett ízek.

A kenyeret tonhallal, tojással, fűszeres olivabogyóval, zöldséggel töltik, majd mindezt leöntik méregerős paprikával. A tunéziai konyha elengedhetetlen hozzávalója a zöldség, a bárány, a hal és a tenger gyümölcsei.

NLC - A tunéziaiak rendkívül büszkék az ízlelésükre. Legtöbbször ezt bánják azok a séfek, akik kifelejtik a köménymagot a grillezett halból...

Mivel az iszlám követői számára tiltott az alkohol fogyasztása, serkentő hatású italként a kávé könnyen vált az iszlám világ borává.

Nők Lapja Cafe Fórum - Arab receptek.